Φασολάδα με λουκάνικα

Μαγειρευουμε

4moms team , 18-02-2021

Ψάχνοντας μια σούπα για τις κρύες μέρες που διανύουμε βρεθήκαμε μπροστά στην απόλυτη σούπα για το χειμώνα απο τον Γιώργο Τσούλη.  Μας δίνει και το απόλυτη συμβουλή για όσους λατρεύουν τα πικάντικα,  να προσθέσουμε μία καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κατά το μαγείρεμα ή να τη σερβίρουμε με λίγο μπούκοβο.

Υλικά

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ

300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

200 γρ. καρότα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 φύλλα δάφνης

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1+½ lt νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα σέλερι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
  2. Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα φασόλια (τα οποία έχουμε σουρώσει πρώτα) μαζί με τον πελτέ και ανακατεύουμε.
  3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  4. Καπακώνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει για μία με μιάμιση ώρα περίπου. Έπειτα, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο και βράζουμε για μισή ώρα ακόμα.
  5. Όταν είναι έτοιμη η φασολάδα, προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
  6. Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
  7. Μόλις ψηθούν τα λουκάνικα, τα μεταφέρουμε στη φασολάδα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
  8. Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Πηγή: www.giorgostsoulis.com

 
 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Κεραμέως: Yπάρχει ενδεχόμενο να αρχίσουν νωρίτερα τα σχολεία τον Σεπτέμβριο
4moms team, 23-04-2021

Κεραμέως: Yπάρχει ενδεχόμενο να αρχίσουν νωρίτερα τα σχολεία τον Σεπτέμβριο

Είναι επίσημο: Στις 14 Ιουνίου οι Πανελλήνιες
4moms team, 22-04-2021

Είναι επίσημο: Στις 14 Ιουνίου οι Πανελλήνιες

Ξεκινά σήμερα το εορταστικό ωράριο των καταστημάτων
4moms team, 22-04-2021

Ξεκινά σήμερα το εορταστικό ωράριο των καταστημάτων

Τζένη Καζάκου: Η Η κόρη του Κωνσταντίνου Καζάκου και της Τάνιας Τρύπη πρωταγωνίστρια σε σειρά
4moms team, 22-04-2021

Τζένη Καζάκου: Η Η κόρη του Κωνσταντίνου Καζάκου και της Τάνιας Τρύπη πρωταγωνίστρια σε σειρά

Τα Γυμνάσια και τα Λύκεια θα κλείσουν 11 Ιουνίου χωρίς ενδοσχολικές εξετάσεις
4moms team, 22-04-2021

Τα Γυμνάσια και τα Λύκεια θα κλείσουν 11 Ιουνίου χωρίς ενδοσχολικές εξετάσεις

Μουσικός Διαγωνισμός: Τα δημητριακά LION αναζητούν τον «King of the Jingle»
4moms team, 22-04-2021

Μουσικός Διαγωνισμός: Τα δημητριακά LION αναζητούν τον «King of the Jingle»

Girls in ICT, δράση για την ενδυνάμωση των κοριτσιών που θέλουν να κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον κλάδο του ICT
4moms team, 21-04-2021

Girls in ICT, δράση για την ενδυνάμωση των κοριτσιών που θέλουν να κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον κλάδο του ICT

Τι να περιμένεις όταν θέλεις να μείνεις έγκυος: Ο πλήρης οδηγός
4moms team, 21-04-2021

Τι να περιμένεις όταν θέλεις να μείνεις έγκυος: Ο πλήρης οδηγός

Κορωνοϊός: Tα κρούσματα στα σχολεία
4moms team, 21-04-2021

Κορωνοϊός: Tα κρούσματα στα σχολεία