Αυτός ο αλμυρός πουρές κίτρινης κολοκύθας θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα γιορτινά τραπέζια. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς δίνει μία συνταγή που χρειάζεται μόλις 5 υλικά και το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιάσει.

Προετοιμασία: 5΄

Μαγείρεμα: 50’

Υλικά:

1 κολοκύθα κίτρινη 2-2½ κιλά

2 κ.σ βούτυρο

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα

λίγο αλάτι

λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τον πουρέ κολοκύθας, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση. Με κουτάλι ή με τα χέρια αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλες φέτες και τις βάζουμε μέσα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Προσθέτουμε στο ταψί λίγο νερό, περίπου μισό φλιτζάνι, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50′.

Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη η κολοκύθα όταν μαλακώσει η σάρκα της και  τρυπιέται με το πιρούνι. Την αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μπορούμε να την πιάσουμε.

Με ένα κουτάλι, τραβάμε και ξεκολλάμε την  μαλακή ψημένη σάρκα κίτρινης κολοκύθας από τη φλούδα. Την βάζουμε στο μπλέντερ και την αλέθουμε. 

Όσο ακόμα είναι ζεστή, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, λίγη κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και λίγο μοσχοκάρυδο.

Για να κάνουμε πιο πλούσια την υφή του πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε 1-2 πολτοποιημένες βραστές πατάτες.

Extra tips

-Αφού ψήσουμε και αλέσουμε την κολοκύθα, τον πολτό που δημιουργείται μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε πολλές αλμυρές ή γλυκιές παρασκευές. Τον  συντηρούμε για 2-3 ημέρες στο ψυγείο ή για 1 χρόνο στην κατάψυξη κλεισμένο καλά σε σακουλάκια τροφίμων.

Με τον πολτό αυτό μπορούμε να φτιάξουμε πουρέ σαν τον παραπάνω που θα συνοδεύσει κρέας ή πουλερικό, γέμιση για τάρτες, μπισκότα ή ζύμες κλπ.

Στον πολτό κολοκύθας ταιριάζει τέλεια το κύμινο, η πάπρικα, το θυμάρι, ο αστεροειδής γλυκάνισος.

Ιδιαίτερα όταν τον χρησιμοποιούμε για κάποια γλυκιά παρασκευή, ταιριάζει τέλεια η κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο.

-Τους σπόρους της κίτρινης κολοκύθας, μπορούμε να τους στεγνώσουμε και να τους ψήσουμε με αλάτι στο φούρνο και να τους απολαύσουμε σαν snack.

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η μαγεία των Χριστουγέννων στο Mediterranean Cosmos
4moms team, 07-12-2019

Η μαγεία των Χριστουγέννων στο Mediterranean Cosmos

Τον Μάρτιο βγαίνει στις κινηματογραφικές αίθουσες η «νέα» Μουλάν
4moms team, 07-12-2019

Τον Μάρτιο βγαίνει στις κινηματογραφικές αίθουσες η «νέα» Μουλάν

Συναυλίες, εργαστήρια, ένα pop up μουσείο και δεκάδες εκδηλώσεις στις Χριστουγεννιάτικες Εκδηλώσεις της Αθήνας
4moms team, 06-12-2019

Συναυλίες, εργαστήρια, ένα pop up μουσείο και δεκάδες εκδηλώσεις στις Χριστουγεννιάτικες Εκδηλώσεις της Αθήνας

Τα «Eurogames» έρχονται στον ΣΚΑΪ
4moms team, 06-12-2019

Τα «Eurogames» έρχονται στον ΣΚΑΪ

Το Museum of Illusions Athens στηρίζει το έργο του Make-A-Wish (Κάνε-μια-Ευχή Ελλάδος) αυτά τα Χριστούγεννα
4moms team, 06-12-2019

Το Museum of Illusions Athens στηρίζει το έργο του Make-A-Wish (Κάνε-μια-Ευχή Ελλάδος) αυτά τα Χριστούγεννα

Πώς το διαζύγιο επηρεάζει την ένταξη των παιδιών στο σχολικό περιβάλλον
4moms team, 06-12-2019

Πώς το διαζύγιο επηρεάζει την ένταξη των παιδιών στο σχολικό περιβάλλον

Το μηνιαίο αντισυλληπτικό χάπι είναι πιο κοντά απ όσο φανταζόμαστε
4moms team, 06-12-2019

Το μηνιαίο αντισυλληπτικό χάπι είναι πιο κοντά απ όσο φανταζόμαστε

Η ταινία μικρού μήκους για την Παιδική Αναπηρία μας συγκίνησε πολύ
4moms team, 06-12-2019

Η ταινία μικρού μήκους για την Παιδική Αναπηρία μας συγκίνησε πολύ

Το 10λεπτο αερόβιο πρόγραμμα με σχοινάκι για τέλεια φυσική κατάσταση
4moms team, 06-12-2019

Το 10λεπτο αερόβιο πρόγραμμα με σχοινάκι για τέλεια φυσική κατάσταση