Χρειάζεται μόλις 15’ προετοιμασίας και είναι ένα άκρως ανοιξιάτικο γλυκό.

Υλικά Συνταγής

4 κ.σ. ζάχαρη

1/2 κ.γλ κανέλα

8 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα

3 ροδάκινα αρωματικά

2 αυγά

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

2 κ.σ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη

2 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1/2 πακέτο (125 γραμ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κ.σ γιαούρτι

1 βανίλια

2 κ.σ κονιάκ

Eκτέλεση:

Για την ανάποδη πίτα με ροδάκινα και βερίκοκα, θα χρησιμοποιήσουμε μικρή φόρμα δαχτυλίδι ή μικρό ταψάκι 23 εκ. Το βουτυρώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Στρώνουμε μέσα τα μισά ψιλοκομμένα βερίκοκα στο ταψάκι.

Καθαρίζουμε τα ροδάκινα (προσοχή, να μην είναι πολύ γινωμένα γιατί θα βγάλουν πολλά υγρά στο ψήσιμο). Αφαιρούμε τη φλούδα και το κουκούτσι και τα κόβουμε σε 6 ή 8 φέτες.

Ανακατεύουμε σε μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα και κρατάμε χωριστά 2 κ.σ. από το μείγμα. Ρίχνουμε τα ροδάκινα και ανακατεύουμε να καλυφθούν με κανελοζάχαρη. Τα στρώνουμε στο ταψί ακτινωτά ώστε να το καλύψουμε όλο. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κανελοζάχαρη.

Χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης για 2΄-3΄. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια, το γιαούρτι, το κονιάκ. Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το αλάτι. Δεν χτυπάμε πολύ το μείγμα. Μπορούμε να ενσωματώσουμε το αλεύρι και με κουτάλι ή με σπάτουλα. Ύστερα αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα ροδάκινα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην τελευταία σχάρα στους 170°C για περίπου 40΄. Ελέγχουμε με μαχαίρι αν ψήθηκε η πίτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, περίπου 1 ώρακαι την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Τη σερβίρουμε με παγωτό.

 

Συνταγή: argiro.gr  

 

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Πότε θα ληφθούν οι τελικές αποφάσεις για τη λειτουργία των σχολείων
4moms team, 14-08-2020

Πότε θα ληφθούν οι τελικές αποφάσεις για τη λειτουργία των σχολείων

Η τρυφερή ανάρτηση του πατέρα του Στέφανου Τσιτσιπά για τα γενέθλια του γιου του
4moms team, 13-08-2020

Η τρυφερή ανάρτηση του πατέρα του Στέφανου Τσιτσιπά για τα γενέθλια του γιου του

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με τον πιο εύκολο τρόπο
4moms team, 13-08-2020

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με τον πιο εύκολο τρόπο

Γυάλισε το ξύλινο τραπέζι σου στο λεπτό, χρησιμοποιώντας αμυγδαλέλαιο
4moms team, 13-08-2020

Γυάλισε το ξύλινο τραπέζι σου στο λεπτό, χρησιμοποιώντας αμυγδαλέλαιο

«Το κλαμπ των 5π.μ»: Το βιβλίο – οδηγός για την αύξηση της παραγωγικότητας
4moms team, 13-08-2020

«Το κλαμπ των 5π.μ»: Το βιβλίο – οδηγός για την αύξηση της παραγωγικότητας

Ο Ιατρικός Σύλλογος Αθηνών αναφέρει τα 7 κύρια μέτρα προστασίας για τον κορωνοϊό
4moms team, 12-08-2020

Ο Ιατρικός Σύλλογος Αθηνών αναφέρει τα 7 κύρια μέτρα προστασίας για τον κορωνοϊό

Κορωνοϊος και διακοπές: Τι να έχεις στο φαρμακείο των διακοπών
4moms team, 12-08-2020

Κορωνοϊος και διακοπές: Τι να έχεις στο φαρμακείο των διακοπών

Εγκυμοσύνη και ταξίδι: Τι να προσέξετε πριν φύγετε για διακοπές
4moms team, 12-08-2020

Εγκυμοσύνη και ταξίδι: Τι να προσέξετε πριν φύγετε για διακοπές

Αυξημένος ο κίνδυνος αυτισμού στα παιδιά όταν η έγκυος κάνει χρήση κάνναβης
4moms team, 12-08-2020

Αυξημένος ο κίνδυνος αυτισμού στα παιδιά όταν η έγκυος κάνει χρήση κάνναβης