Vegan -νηστίσιμα λαζάνια με κρέμα και σάλτσα

Μαγειρευουμε

4moms team , 23-04-2019

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου δίνει μία συνταγή για νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια κρέμα και σάλτσα που θέλουν μόλις μισή ώρα προετοιμασία. Καθώς είναι νηστίσιμα, είναι κατάλληλα και για vegetarians ή vegans.

Προετοιμασία: 0:30’

Υλικά

Μαγείρεμα: 0:45′

16 λαζάνια

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1½ φλ. καρύδια ψιλοκομμένα

όχι αλεσμένα

2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες

αλάτι

πιπέρι

λίγο τυρί νηστίσιμο (προαιρετικά)

Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ

100 γραμ. μαργαρίνη ή λάδι

100 γραμ. αλεύρι

1 λίτρο γάλα σόγιας ή ζωμό λαχανικών

λίγο μοσχοκάρυδο

αλάτι

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα με μανιτάρια

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Βάζουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα καρύδια στη σάλτσα, αφού μαγειρευτεί.

Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ

Λιώνουμε τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ψήνουμε ανακατεύοντας με σύρμα για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε για λίγο την κατσαρόλα. Σταδιακά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε ζεστό το γάλα σόγιας. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να δέσει η κρέμα. Αλατίζουμε και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.

Σε πυρίμαχο βουτυρωμένο σκεύος βάζουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ. Κάνουμε μια στρώση λαζάνια και περιχύνουμε με σάλτσα με μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με λίγο νηστίσιμο τυρί.

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Σάλτσα με μανιταριών, μπεσαμέλ, τυριά. Σκεπάζουμε με τα τελευταία λαζάνια.

Περιχύνουμε με την υπόλοιπη νηστίσιμη μπεσαμέλ. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψάκι.

Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180-200 βαθμούς C, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά επιπλέον, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Αφήνουμε να σταθεί σε σβηστό φούρνο για 10 λεπτά για να τραβήξει τα υγρά του.

Μυστικά για νηστίσιμα λαζάνια

Νηστίσιμα λαζάνια θα βρείτε στα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα που έχουν ζυμαρικά χωρίς αυγά. Εκτός από νηστίσιμα λαζάνια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε παραδοσιακό ζυμαρικό θέλετε, όπως κουλουρία Ρόδου.

Μία άλλη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε χοντρό χωριάτικο φύλλο. Το κόβετε σε κομμάτια σαν λαζάνια, το ψήνετε για 10′ στο φούρνο να ξεραθεί και το χρησιμοποιείτε σαν λαζάνια χωρίς αυγό.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Το θέατρο συναντά την Αλληλεγγύη «Ο Εαυτούλης μου» του Δ. Ψαθά απόψε στο Αμερικάνικο Κολλέγιο Ελλάδος
4moms team, 25-01-2020

Το θέατρο συναντά την Αλληλεγγύη «Ο Εαυτούλης μου» του Δ. Ψαθά απόψε στο Αμερικάνικο Κολλέγιο Ελλάδος

Τους αφανείς ήρωες της καθημερινότητας βραβεύει η Ένωση «Μαζί για το Παιδί»
4moms team, 25-01-2020

Τους αφανείς ήρωες της καθημερινότητας βραβεύει η Ένωση «Μαζί για το Παιδί»

Γιατί δεν πρέπει να τρίβεις τα μάτια σου
4moms team, 24-01-2020

Γιατί δεν πρέπει να τρίβεις τα μάτια σου

Ολυμπία Χοψονίδου: Το κολάζ με τον Βασίλη Σπανούλη να κρατά τα νεογέννητα παιδιά τους
4moms team, 24-01-2020

Ολυμπία Χοψονίδου: Το κολάζ με τον Βασίλη Σπανούλη να κρατά τα νεογέννητα παιδιά τους

Πως η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός συνδέεται με την εμμηνόπαυση
4moms team, 24-01-2020

Πως η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός συνδέεται με την εμμηνόπαυση

Έκθεση «Του κόσμου τα παιχνίδια» στο αεροδρόμιο «Ελ. Βενιζέλος»
4moms team, 24-01-2020

Έκθεση «Του κόσμου τα παιχνίδια» στο αεροδρόμιο «Ελ. Βενιζέλος»

Δεκατριάχρονη έγκυος από δεκάχρονο;
4moms team, 24-01-2020

Δεκατριάχρονη έγκυος από δεκάχρονο;

Το λάθος που κάνουν οι τουρίστες στο Λονδίνο ξοδεύοντας άσκοπα πάνω από 100.000 λίρες ετησίως
4moms team, 24-01-2020

Το λάθος που κάνουν οι τουρίστες στο Λονδίνο ξοδεύοντας άσκοπα πάνω από 100.000 λίρες ετησίως

Μία άκρως ενδιαφέρουσα ανάλυση για την εκπαίδευση απο τον Κεν Ρόμπινσον
4moms team, 24-01-2020

Μία άκρως ενδιαφέρουσα ανάλυση για την εκπαίδευση απο τον Κεν Ρόμπινσον