Μουσακάς για χορτοφάγους

Μαγειρευουμε

4moms team , 02-05-2017

Yλικά:
7-8 πατάτες
1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα
1-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
500 γραμμ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας διαλυμένος σε 1/2 κούπα νερό
1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι – πιπέρι

Για την κρέμα
5 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες πατάτας (για πουρέ)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες, αφού τις έχουμε κόψει σε ροδέλες και τις στρώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Έπειτα, τεμαχίζουμε σε μικρά κομματάκια τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο όπου τσιγαρίζουμε ήδη το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε 1-2 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ. Τέλος, ρίχνουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 κούπα νερό, τον μαϊντανό, τα αρωματικά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.

Φτιάχνουμε τον πουρέ πατάτας βράζοντας 1200ml νερό περίπου και όταν πάρει γερή βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις νιφάδες πατάτες ανακατεύοντας διαρκώς. Παράλληλα, ζεσταίνουμε ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβωλιάσει. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε έως ότου να πήξει η κρέμα. Λαδώνουμε την επιφάνεια ενός πυρέξ και στρώνουμε τις πατάτες, ρίχνοντας λίγο αλάτι. Κάνουμε μια στρώση από τη γέμιση με τα μανιτάρια, μία στρώση με πατάτες και τελειώνουμε απλώνοντας με σπάτουλα την κρέμα από το μείγμα πουρέ. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά, έως ότου πάρει χρώμα ο μουσακάς.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ενισχύει το έργο της ΠΝΟΗΣ – Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού
4moms team, 04-07-2020

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ενισχύει το έργο της ΠΝΟΗΣ – Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού

Star Alliance: 26 αεροπορικές εταιρείες δεσμεύονται για την ασφάλεια της υγιεινής στα ταξίδια
4moms team, 04-07-2020

Star Alliance: 26 αεροπορικές εταιρείες δεσμεύονται για την ασφάλεια της υγιεινής στα ταξίδια

Φαγητό και νήπιο: Περνά μία φάση ή είναι κάτι που πρέπει να ανησυχώ;
4moms team, 03-07-2020

Φαγητό και νήπιο: Περνά μία φάση ή είναι κάτι που πρέπει να ανησυχώ;

Η προετοιμασία του βρεφικού δωματίου είναι μία ξεχωριστή στιγμή για τους μέλλοντες γονείς
4moms team, 03-07-2020

Η προετοιμασία του βρεφικού δωματίου είναι μία ξεχωριστή στιγμή για τους μέλλοντες γονείς

Γευστικές τυροκροκέτες με 2 υλικά
4moms team, 03-07-2020

Γευστικές τυροκροκέτες με 2 υλικά

Τεστ εγκυμοσύνης: Μπορεί να βγει αρνητικό και να είμαι έγκυος;
4moms team, 03-07-2020

Τεστ εγκυμοσύνης: Μπορεί να βγει αρνητικό και να είμαι έγκυος;

Νέα μανούλα: Ποιο είναι το «Σύνδρομο της Δεύτερης Νύχτας»
4moms team, 03-07-2020

Νέα μανούλα: Ποιο είναι το «Σύνδρομο της Δεύτερης Νύχτας»

Ύπνος και εγκυμοσύνη: Συμβουλές ώστε να κοιμάσαι καλύτερα
4moms team, 03-07-2020

Ύπνος και εγκυμοσύνη: Συμβουλές ώστε να κοιμάσαι καλύτερα

Ανάσα αισιοδοξίας από την Παιδιατρική κλινική του «Μητέρα»
4moms team, 03-07-2020

Ανάσα αισιοδοξίας από την Παιδιατρική κλινική του «Μητέρα»