Καραμελωμένη πανσέτα

Μαγειρευουμε

Αυτό ήταν το Χριστουγεννιάτικο δείπνο μας. Είναι η τέλεια και εύκολη συνταγή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Θα το φτιάξετε εύκολα και θα είναι όλοι ευχαριστημένοι. Μια συνταγή του Γιώργου Τσούλη που θα σας ενθουσιάσει!

Υλικα:
1 kg. Πανσετα με το δερμα της χωρις κοκκαλο
4-5κγ ηλιελαιο
Αλατι-πιπερι
1 κρεμμυδι κομμενο στα 8
2σκ. Σκορδο σπασμενες
3 φυλλα δαφνης
10 κλ. Θυμαρι
Για το γλασσο:
250γρ.μελι
2 φυλλα δαφνης
1 1/2 κγ κολιανδρο σπορους
3-4 αστεροειδεις γλυκανισους
5 κλ. Θυμαρι
Εκτελεση:
Παίρνουμε ενα κοφτερο μαχαιρι και χαρασουμε διαγωνια και ξανα διαγωνια ωστε να σχηματισουμε διαμαντια στο δερμα της πανσετας. Το βαθος πρεπει να ειναι 3-4 χιλιοστα. Χαρασουμε με τον ιδιο τροπο και την απο κατω μερια. Ριχνουμε ηλιαιλεο στο δερμα της πανσετας και απλωνουμε με τα χερια ωστε να παει παντου. Ριχνουμε αλατι και πιπερι και στο δερμα και στο στο κρες της πανσετας. Περνουμε ενα ταψι του φουρνου και ριχνουμε το κρεμμυδι το σκορδο το θυμαρι και τη δαφνη. Ριχνουμε λιγο νερο καο τοποθετουμε απο πανω μια σχαρα απο πανω βαζουμε τη πανσετα με το δερμα προς τα πανω και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 230 βαθμους για μιση ωρα. Επειτα χαμηλωνουμε το φουρνο στους 170 βαθμους χωρις να ανοιξουμε τη πορτα του φουρνου και ψηνουμε για 1 ωρα και 30 λεπτα. Μολις ειναι ετοιμη αφαιρουμε απ το φουρνο και αφηνουμε να ξεκουραστει. Ριχνουμε τα ζουμι απ το ταψι σε ενα κατσαρολακι και το βραζουμε σε μεχρι να δεσει. Αν θελουμε ριχνουμε μια κουταλια της σουπας μελι για να το βοηθησουμε να γινει πιο γρηγορα. Παραλληλα ριχνουμε ολα τα υλικα για το γλασσο σε ενα αλλο κατσαρολακι και το βραζουμε σε μετρια φωτια για 5-6 λεπτα μεχρι να δεσει. Αλειφουμε με το γλασσο τη πανσετα ριχνουμε τη σαλτσα μας απο πανω και τη σερβιρουμε με πουρε πατατας η ψητα κρεμμυδια.

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Ευτυχισμένο σπίτι αυτό που βρίσκονται ενωμένα η κούνια του παιδιού και η πολυθρόνα της γιαγιάς

Ευτυχισμένο σπίτι αυτό που βρίσκονται ενωμένα η κούνια του παιδιού και η πολυθρόνα της γιαγιάς

Η έκθεση Van Gogh Alive στο Μέγαρο Μουσικής και μια βόλτα στο Κουκάκι

Η έκθεση Van Gogh Alive στο Μέγαρο Μουσικής και μια βόλτα στο Κουκάκι

3 λόγοι για να δείτε τις “Μικρές Κυρίες” στο θέατρο Χυτήριο

3 λόγοι για να δείτε τις “Μικρές Κυρίες” στο θέατρο Χυτήριο

Απόδραση στην Ορεινή Αρκαδία

Απόδραση στην Ορεινή Αρκαδία

Θέλεις να γνωρίσεις τη bio πλευρά της ζωής;

Θέλεις να γνωρίσεις τη bio πλευρά της ζωής;

Στο Λάιμ bistro ο βιγκανισμός γίνεται  υψηλή γευσιγνωστική εμπειρία

Στο Λάιμ bistro ο βιγκανισμός γίνεται υψηλή γευσιγνωστική εμπειρία

Ο κουραμπιές Γιεσγιές ή αλλιώς αγάπα τον εαυτό σου

Ο κουραμπιές Γιεσγιές ή αλλιώς αγάπα τον εαυτό σου

Kids Fair Collection: Δυό μαμάδες έβαλαν σκοπό να ντύσουν όλα τα παιδιά με καινούργια ρούχα

Kids Fair Collection: Δυό μαμάδες έβαλαν σκοπό να ντύσουν όλα τα παιδιά με καινούργια ρούχα

Μια σαραντάρα ίσον δύο εικοσάρες;

Μια σαραντάρα ίσον δύο εικοσάρες;