Πιάτο για χορτοφάγους & όχι μόνο…

Μαγειρευουμε

Σε αυτό το πιάτο ο συνδυασμός των μπαχαρικών και των κρεμμυδιών είναι εξαιρετικός. Με λίγο γιαούρτι από πάνω, το πιάτο απογειώνεται… Αυτή η συνταγή έχει ακόμη ένα ατού. Είναι από τις αγαπημένες ενός  δικού μου αγαπημένου σεφ, του Ottolenghi….

250ml ηλιέλαιο
4 μέτρια κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
250γρ. φακές
2 κ.γλ. σπόρους κύμινου 
1½ κ.γλ. σπόρους κολίανδρου 
200γρ. ρύζι μπασμάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. κουρκουμά 
1½ κ.γλ. μπαχάρι (μείγμα διαφορετικών μπαχαρικών, allspice)
1½ κ.γλ. κανέλα 
1 κ.γλ. ζάχαρη 
Αλάτι, πιπέρι
350ml νερό

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτριο τηγάνι. Όταν ζεστάνει καλά βάζουμε τα κρεμμύδια. Τα τσιγαρίζουμε καλά για 5 λεπτά ή έως ότου να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί, καφέ χρώμα και να γίνουν τραγανά. Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τα λάδια και πασπαλίζουμε με αλάτι.

Παράλληλα βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα μικρή και τις βραζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε.

Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τα κρεμμύδια αφαιρούμε το λάδι και βάζουμε τους σπόρους κυμίνου και κολίανδρου. Τους τσιγαρίζουμε για 2′. Προσθέτουμε το ρύζι, το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, το μπαχάρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, μισό κ.γλ. αλάτι μαύρο πιπέρι. Τσιγαρίζουμε για λίγο ώστε να καλυφθεί το ρύζι με λάδι. Προσθέτουμε τις φακές και νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15′.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και βγάζουμε το καπάκι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζινας. Από πάνω βάζουμε και το καπάκι. Το αφήνουμε για 10′. Μετά βάζουμε σε ένα μπωλ το φακόρυζο και προσθέτουμε τα τηγανιτά κρεμμύδια. Σερβίρουμε γαρνίροντας από πάνω με κρεμμύδια.

 

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Ταξιδεύοντας με μια μπάλα. Το μουντιάλ άρχισε και μαζί ξεκίνησε και το δικό μας παιχνίδι

Ταξιδεύοντας με μια μπάλα. Το μουντιάλ άρχισε και μαζί ξεκίνησε και το δικό μας παιχνίδι

Η γη είναι το σπίτι μας: Αλλάζουμε συνήθειες μαθαίνοντας να ανακυκλώνουμε σωστά!

Η γη είναι το σπίτι μας: Αλλάζουμε συνήθειες μαθαίνοντας να ανακυκλώνουμε σωστά!

Εάν θέλεις να κάνεις restart υπάρχει ένα δίκτυο γυναικών που έχει τις λύσεις  #staystrong #stayconnected

Εάν θέλεις να κάνεις restart υπάρχει ένα δίκτυο γυναικών που έχει τις λύσεις #staystrong #stayconnected

Τα παιδιά δεν είναι ασπίδες

Τα παιδιά δεν είναι ασπίδες

Γερνάω μαμά

Γερνάω μαμά

Πόσο κρατάει η γυναικεία φιλία;

Πόσο κρατάει η γυναικεία φιλία;

Έχεις likes & followers είσαι cool. Ή μήπως όχι; Γράμμα στη 10χρονη κόρη μου για τις ιντερνετικές περιπλανήσεις!

Έχεις likes & followers είσαι cool. Ή μήπως όχι; Γράμμα στη 10χρονη κόρη μου για τις ιντερνετικές περιπλανήσεις!

Πάσχα στην πόλη: ένας μίνι οδηγός

Πάσχα στην πόλη: ένας μίνι οδηγός

Όλη η γεύση μέσα σε ένα Bazaki.. για τους απανταχού organic, vegan, raw aficionados

Όλη η γεύση μέσα σε ένα Bazaki.. για τους απανταχού organic, vegan, raw aficionados