Το γλυκό της εβδομάδας: Φτιάξτε μία νόστιμη γαλατόπιτα

Μαγειρευουμε

4moms team , 08-11-2016

Φτιάξτε μία νόστιμη γαλατόπιτα για όλη την οικογένεια εύκολα και γρήγορα!

Υλικά:

  • 12 φλιτ. γάλα
  • 1φλιτ. ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 3 1/2 φλιτ. σιμιγδάλι
  • 5 αυγά
  • 10 φύλλα για μπακλαβά
  • 1 φλιτ. βούτυρο
  • 650 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι
  • 3 φλιτ. νερό για το σιρόπι
  • λίγη κανέλα
  • 1 ποτηράκι κονιάκ

Διαδικασία:

Βάζετε τα 10 φλιτζάνια γάλα σε μία κατσαρόλα και το αφήνετε να πάρει βράση. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το κρύο γάλα με το σιμιγδάλι και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά. Όταν το μείγμα πάρει μερικές βράσεις απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει λίγο. Σπάτε τα 3 αυγά και τα ρίχνετε στην κρέμα ανακατεύοντας πολύ καλά. 

Στη συνέχεια, αλείφετε ένα ταψί με λίγο βούτυρο (σε αυτό που κάνετε τις πίτες) και στρώνετε τα φύλλα και τα βουτυρώνετε επίσης και αδειάζετε την κρέμα πάνω στα φύλλα. Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά με 2 κουταλιές ζάχαρη στο μίξερ και ρίχνετε το μείγμα πάνω από την κρέμα. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για να κάνετε το σιρόπι και ενώ είναι ακόμα ζεστό προσθέτετε λίγη κανέλα και το κονιάκ και περιχύνετε όλο το ταψί, φροντίζοντας να πάει και στις άκρες του. Η γαλατόπιτά σας είναι έτοιμη!

Η συνταγή για τη γαλατόπιτα είναι από το βιβλίο του Νίκου Τσελεμεντέ, ”ο Αυθεντικός Τσελεμεντές”.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES