Σήμερα φτιάξτε μία υγιεινή γευστική γλυκό – πατατοσαλάτα

Μαγειρευουμε

4moms team , 22-10-2016

Μία εναλλακτική συνταγή για πατατοσαλάτα για εσάς που βαρεθήκατε τις κλασσικές γεύσεις. Plus: Έχει και λίγες θερμίδες σε περίπτωση που προσέχετε τη διατροφή σας.

Υλικά:

4 μεγάλες γλυκοπατάτες
1/2 φλιτ. παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτ. ξίδι
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους
2 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 φλιτ. κρεμμύδι
1/2 φλιτ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
1/4 φλιτ. σταφίδες (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Διαδικασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.  Ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα ταψί, ρίξτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Ψήνετε για περίπου 30΄ μέχρι να ροδίσουν στο εξωτερικό και να είναι τραγανές, ενώ μέσα να είναι μαλακές. Που και που ανακατεύετε για να μην καούν. Μόλις τις βγάλετε, τις αφήνετε στο ταψί.
Ενώ ψήνονται οι πατάτες φτιάχνετε το dressing: Βάλτε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές λάδι σε ένα μπλέντερ, μαζί με το ξίδι, το πιπέρι και το κύμινο. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενώ οι πατάτες είναι ζεστές στο ταψί, τις ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το δυόσμο και σταφίδες Προσθέστε το μισό από το dressing, ανακατεύετε και δοκιμάζετε. Προσθέτετε ανάλογα με τη γεύση το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή και απολαύστε.

Extra tip: Μπορείτε να βάλετε λίγο τσίλι τριμμένο στο dressing αν σας αρέσει η γεύση του.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η ιστορία πίσω από το εμβληματικό πρωτοσέλιδο του TIME
4moms team, 25-06-2018

Η ιστορία πίσω από το εμβληματικό πρωτοσέλιδο του TIME

H Έλλη Κοκκίνου μιλά για τη σχέση με τον γιο της, Αλέξανδρο
4moms team, 25-06-2018

H Έλλη Κοκκίνου μιλά για τη σχέση με τον γιο της, Αλέξανδρο

Cheesecake φράουλα, χωρίς τυρί, βούτυρο και ζάχαρη
4moms team, 25-06-2018

Cheesecake φράουλα, χωρίς τυρί, βούτυρο και ζάχαρη

Το χαμηλό εισόδημα της οικογένειας αυξάνει τις ώρες που περνά το παιδί στον υπολογιστή
4moms team, 25-06-2018

Το χαμηλό εισόδημα της οικογένειας αυξάνει τις ώρες που περνά το παιδί στον υπολογιστή

Στόχος καλοκαιριού: τα παιδιά μαθαίνουν μόνα τους το τυφλό σύστημα πληκτρολόγησης
4moms team, 25-06-2018

Στόχος καλοκαιριού: τα παιδιά μαθαίνουν μόνα τους το τυφλό σύστημα πληκτρολόγησης

Elatos Summer Mountain Adventures: Καλοκαιρινή περιπέτεια για παιδιά στην καρδιά του ελατοδάσους του Παρνασσού
4moms team, 25-06-2018

Elatos Summer Mountain Adventures: Καλοκαιρινή περιπέτεια για παιδιά στην καρδιά του ελατοδάσους του Παρνασσού

Η Καλοκαιρινή Εκστρατεία της Εθνικής Βιβλιοθήκης καλεί τα παιδιά να ερευνήσουν και να καταγράψουν δεδομένα
4moms team, 24-06-2018

Η Καλοκαιρινή Εκστρατεία της Εθνικής Βιβλιοθήκης καλεί τα παιδιά να ερευνήσουν και να καταγράψουν δεδομένα

‘Εκθεση φωτογραφίας: Ένας έφηβος πρόσφυγας μιλάει για τη ζωή του με εικόνες
4moms team, 24-06-2018

‘Εκθεση φωτογραφίας: Ένας έφηβος πρόσφυγας μιλάει για τη ζωή του με εικόνες

Οι νηστικές αποστολές του NOYNOY Gouda
4moms team, 23-06-2018

Οι νηστικές αποστολές του NOYNOY Gouda