Δες γιατί δε πρέπει να πλένεις το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψεις

By  |  0 Comments
Μοιραστείτε αυτό άρθρο αν σας άρεσε.

Οταν διάβασα πως  οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Drexel ανέπτυξαν μια καμπάνια για να αλλάξουν την λανθασμένη αντίληψη που υπάρχει, με τίτλο «Σταμάτα να πλένεις το κοτόπουλο»,αναρωτήθηκα τι κακό έχω κάνει σε μένα και στην οικογένεια μου!

Το ομολογώ!Πριν μαγειρέψω κοτόπουλο το πλένω!

 

Σύμφωνα με την υπεύθυνη της έρευνας Jennifer Quinlan, οι άνθρωποι έχουν την λανθασμένη ιδέα πως το να πλένουν το κοτόπουλο, το κάνουν πιο καθαρό.

Η πραγματικότητα είναι όμως πως το κοτόπουλο που αγοράζεις στο μάρκετ ή το κρεοπωλείο έχει έτσι κι αλλιώς σαλμονέλα ή καμπυλοβακτηρίδια, τα οποία δεν θα φύγουν είτε πλύνεις με ζεστό ή με κρύο νερό το κοτόπουλο.

Ο μόνος τρόπος για να αποφύγεις τα βακτήρια είναι μα μαγειρέψεις καλά και μέχρι το εσωτερικό του το κοτόπουλο και αν πρέπει να το μαγειρέψεις ολόκληρο, να εφοδιαστείς με θερμόμετρο του οποίου η θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσεις τους 75 βαθμούς κελσίου σύμφωνα με τις οδηγίες του παγκόσμιου οργανισμού υγείας.

Όπως κι αν το προτιμάς, βραστό, ψητό, τηγανητό, το κοτόπουλο πρέπει να βρεθεί σε υψηλή θερμοκρασία για να σκοτωθούν όλα τα κακά βακτήρια.

«Αν τα βακτήρια ήταν ορατά με γυμνό μάτι, θα έβλεπες ότι όσο κι αν πλύνεις το κοτόπουλο, όσο κι αν το σκουπίσεις με πετσέτα, τα μικρόβια θα μείνουν εκεί».

Στόχος της έρευνας είναι να μάθουν οι άνθρωποι τους σωστούς τρόπους διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων.

Για όσους θέλουν να πάρουν έξτρα μέτρα προστασίας πριν το μαγείρεμα του κοτόπουλο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων προτείνει να σκουπίζεις το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια, να είσαι προσεκτική για να πλύνεις σωστά όλα τα σκεύη, πιάτα, σανίδες κοπής ή πάγκους της κουζίνας που ήρθαν σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο για να αποφευχθεί η εξάπλωση των βακτηρίων, ενώ έχεις τελειώσει το μαγείρεμα.

Κάθε φορά που μαγειρεύουμε κοτόπουλο εν ολίγοις μετά απολύμανση!!

Βάσω Στασινού-Νικοπολίδη

Μοιραστείτε αυτό άρθρο αν σας άρεσε.

Απο το παρκέ του γηπέδου στο παρκέ του σπιτιού μου…. Με τον Γιάννη και τα δίδυμα Γιώργο και Μαριτίνα έχω καταφέρει να συνεχίσω να αθλούμαι καθημερινά. Κάνω πρωταθλητισμό στη ζωή παρέα με τον άντρα μου τον Αντώνη που υπεραγαπώ. Μου αρέσει να μαθαίνω καινούργια πράγματα και προσπαθώ να προσαρμόζομαι παντού. Το μότο μου είναι “‘Ολα καλά θα πάνε, όλα θα γίνουν…”