Rosti ή αλλιώς πανεύκολη τηγανίτα πατάτας

Μαγειρευουμε

4moms team , 06-08-2016

Το rosti ή αλλιώς τηγανίτα πατάτας είναι μια συνταγή από την Ελβετία και τα υλικά για την παρασκευή είναι μόνο πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Εσείς μπορείτε να βάλετε και κρεμμύδι ή πράσο που του δίνει ξεχωριστεί γεύση.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να συνοδεύσουν ιδανικά πολλά γεύματα, κρεατικά, ψάρια και λαχανικά ή και να δημιουργήσουν το ιδανικότερο πιάτο όλων σε παραλλαγή: αυγά με πατάτες!

Υλικά

  • 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια
  • 50 γρ. φρέσκο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι, τις αλατίζουμε καλά, τις αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να στραγγίξουν πολύ καλά. Αν θέλουμε, πιέζουμε με μια κουτάλα και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πατάτες και λίγο-λίγο το βούτυρο, ανακατεύοντας ενδιάμεσα με μια κουτάλα.

Μαγειρεύουμε για περίπου 8 – 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Με ένα μεγάλο πιάτο ή με ένα καπάκι κατσαρόλας καπακώνουμε το τηγάνι και γυρίζουμε προσεκτικά το ρόστι από την άλλη πλευρά (όπως κάνουμε με την ομελέτα). Καλό είναι να αναποδογυρίσουμε το ρόστι πάνω από το νεροχύτη. Αφήνουμε μέχρι να ψηθεί και η άλλη πλευρά και να ροδίσει για περίπου 6 – 7 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε (κατά βούληση) και σερβίρουμε ζεστό.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES