Μπαίνει το ψημένο ψάρι στην κατάψυξη?

Διατροφή

Αυτή ήταν η αναζήτηση μου στο google για να με βοηθήσει στο αν θα βάλω στην κατάψυξη τον ψητό σολωμό που περίσσεψε. Σε καμία περίπτωση δεν ήθελα να τον πετάξω και η σκέψη για την δημιουργία μιας μακαρονάδας με τον σολωμό πολύ ελκυστική.

Βρήκα πολύ ενδιαφέρον το παρακάτω κείμενο για κατάψυξη των τροφίμων και τον χρόνο διατήρησης στην σελίδα greekmasa.gr.

Τρόφιμα που μπαίνουν στην κατάψυξη & χρόνος διατήρησης

  • Κρέας – 9 μήνες έως 1 χρόνο (το αγοράζουμε σε μιρκά πακετάκια ή μερίδες και τα βάζουμε σε ξεχωριστά, κλεισμένα σακουλάκια, στην κατάψυξη)
  • Ψάρια – 2 έως 3 εβδομάδες
  • Πουλερικά – 2 έως 3 μήνες
  • Ανακατεμένο, βρασμένο και στραγγισμένο σπανάκι σκέτο ή με τυρί και άλλα υλικά για πίτα, έτοιμο σε σακουλάκι – 1 μήνα
  • Γέμιση για σουφλέ (ψιλοκομμένα τυριά, ζαμπόν) – 1 μήνα
  • Αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια σε σακούλα ή πλαστικό μπολ, οι κρόκοι χτυπημένοι με ζάχαρη) – 3 μήνες
  • Μπρόκολο/Κουνουπίδι σε ροζέτες – 3 μήνες
  • Φύλλο ζύμης – 1 χρόνο
  • Μαργαρίνη/Βούτυρο – 6 μήνες
  • Σάλτσα ντομάτας (σε σακούλα) – 3 μήνες
  • Ξηροί καρποί – 1 χρόνο
  • Μπέικον/Ζαμπόν/Καπνιστή γαλοπούλα – 1 χρόνο
  • Καπνιστός σολομός – 6 μήνες
  • Καπνιστή/Ψητή μελιτζάνα ή πιπεριά καθαρισμένη από τη φλούδα – 3 μήνες

Τρόφιμα που δεν μπαίνουν στην κατάψυξη

  • Ωμά λαχανικά Γάλα και κρέμες
  • Τυρί φέτα (εκτός αν είναι τριμμένο)
  • Τυρί κίτρινο (εκτός αν είναι τριμμένο)
  • Τυριά σε κρέμα ή λευκά φρέσκα τυριά
  • Σάλτσα πέστο
  • Βινεγκρέτ
  • Ψωμί με προζύμι
  • Φρούτα (ολόκληρα, φρέσκα)
  • Φρέσκες σαλάτες

Φαγητά που μπαίνουν στην κατάψυξη

  • Παστίτσιο/Μουσακάς (πριν ψηθεί, χωρίς τη μπεσαμέλ)
  • Πίτσα (πριν ψηθεί)
  • Πίτες (ωμές ή ψημένες)
  • Ογκρατέν (ωμά ή ψημένα, χωρίς τη μπεσαμέλ)
  • Κρέπες γεμισμένες ή σκέτες
  • Σουφλέ με ταλιατέλες (πριν ψηθεί)
  • Μπιφτέκια (ωμά, ζυμωμένα)
  • Τάρτες και Κις (ψημένα ή πριν ψηθούν)
  • Ψωμί (φτάνει να μπει φρεσκοψημένο και όχι 2ης μέρας)
  • Ψωμί για τοστ
  • Κέικ/Τσουρέκι (ισχύει το ίδιο με το ψωμί)
  • Ψημένο παντεσπάνι ή κέικ σε τρίμματα (για άλλη χρήση)
  • Κοτόπουλο/Ψάρι φιλέτο/Κροκέτες/Γαρίδες πανέ (παναρισμένα, πριν τα ψήσουμε, για λίγες ημέρες)
  • Φαγητά με σάλτσα ντομάτας σε πυρέξ (πριν ή αφού τα ψήσουμε)
  • Τηγανίτες (pancakes, ψημένες)
  • Ζωμός (κότας, κρέατος, ψαριού)
  • Σάλτσες φρούτων

Φαγητά που δεν μπαίνουν στην καταψυξη

  • Φαγητά με μπεσαμέλ (ωμή ή ψημένη)
  • Μους και πουτίγκες,
  • κρέμες ψυγείου
  • Τηγανητά φαγητά ψημένα (πατάτες, κοτόπουλο πανέ, κροκέτες, λαχανικά, αυγά)
  • Σούπες
  • Σιροπιαστά γλυκά
  • Λαδερά φαγητά ψημένα
  • Φαγητά ψημένα με πατάτα/Πουρές

Τι δεν πρέπει να ξαναμπεί στην κατάψυξη αφού αποψυχθεί

  • Κρέας που έχει ξαπαγώσει
  • Κοτόπουλο που έχει ξεπαγώσει
  • Ψάρι που έχει ψηθεί
  • Φαγητά φούρνου με πατάτες που ψήθηκαν
  • Ψημένα ή βραστά λαχανικά
  • Παγωτό που έχει λιώσει
Βιβή Μπασινά
Βιβή Μπασινά
Γιατί να κλαίμε όταν μπορούμε να γελάμε;
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES