Σούπες για 7 ημέρες

Διατροφή

Τις τελευταίες μέρες τρώμε τα πάντα και μετά σκεφτόμαστε πως θα το σταματήσουμε για να μη μας γίνει συνήθεια… Γιατί το φαγητό αυτές τις ημέρες είναι πάντα υπερβολικό! Κάθε χρόνο λέμε να μην το επαναλάβουμε και τελικά πάντα συμβαίνει το ίδιο. Χθές το βράδυ ετοιμάζοντας το μενού του σπιτιού για την εβδομάδα και την απόφαση για τις αυριανές φακές είπα ότι εγώ θα προσπαθήσω να φάω για λίγες μέρες σούπες μήπως και καταφέρω να ξεφουσκώσω λίγο!

Βρήκα την παρακάτω διατροφή της Ελένης Πετρουλάκη που βασίζεται στις σούπες και μου φάνηκε πολύ νόστιμή και ιδανική για την περίπτωση μου.

Το ημερήσιο πρόγραμμα

Πρωινό
Δημητριακά ολικής άλεσης με γάλα χωρίς λακτόζη

Δεκατιανό
1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Μεσημεριανό
Σούπα

Απογευματινό
1 ζελέ φρούτων ή 1 πορτοκάλι ή 1 γκρέιπ φρουτ

Βραδινό
Σούπα

Φτιάξε μία σούπα για κάθε μέρα της εβδομάδας
Στις συνταγές προσδιορίζεται η ποσότητα νερού που χρειάζεται, αλλά μπορείς να την αυξήσεις αν θες.

1η ημέρα
Καροτόσουπα
Υλικά: 500 γραµµ. καρότα, 1 πράσο ψιλοκοµµένο, 1 κλωνάρι σέλερι, 2 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα, 1/2 λίτρο ζωµός κρέατος, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμασία: Βράσε όλα τα υλικά µαζί σε µεγάλη κατσαρόλα για 20 λεπτά και πολτοποίησε.

2η ημέρα
Λαχανόσουπα
Υλικά: 1/2 µέτριο άσπρο λάχανο ψιλοκοµµένο, 3 µέτρια καρότα κοµµένα σε κυβάκια, 2 µέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο µέρος) κοµµένα σε ροδέλες, 2-3 κλωνάρια σέλερι καθαρισµένα από τις ίνες τους και κοµµένα σε λεπτές φέτες, 1½ λίτρο (ή περισσότερο) ζωµός κότας (ή νερό), 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
Ετοιμασία: Σόταρε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο και µετάφερε σε κατσαρόλα. Ρίξε το ζωµό, αλατοπιπέρωσε και βράσε για 30 λεπτά περίπου µέχρι να µαλακώσουν τα υλικά και να χυλώσει η σούπα.

3η ημέρα
Ψαρόσουπα
Υλικά: 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 µέτρια κρεµµύδια, 3 κλωνάρια σέλερι, 2 µεγάλα καρότα, 2 µεγάλες πατάτες, 3-4 κλαράκια φρέσκο θυµάρι, 1 λίτρο νερό, 600 γρ. ψάρι φιλέτο της αρεσκείας σου (κατά προτίµηση µπακαλιάρος), αλάτι, πιπέρι, µαϊντανός (για το γαρνίρισµα).
Ετοιμασία: Σε µια µεγάλη κατσαρόλα σοτάρεις τα λαχανικά για 5 λεπτά, προσθέτεις τις πατάτες, το νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζεις µέχρι να µαλακώσουν λίγο οι πατάτες. Προσθέτεις το ψάρι και αφήνεις για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρεις από τη φωτιά και καταναλώνεις τη σούπα χλιαρή, γαρνίροντας µε τον µαϊντανό.

4η ημέρα
Βελουτέ µε φακές
Υλικά: 2 φλιτζ. τσαγ. φακές ψιλές, 1 φύλλο δάφνης, 1 κρεµµύδι καθαρισµένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ντοµάτα µέτρια ξεφλουδισµένη και ξεσποριασµένη, αλάτι, πιπέρι, 4 κ.σ. καλό ξίδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ετοιμασία: Σε µια κατσαρόλα ρίξε 1 ½ λίτρο νερό, τις φακές, το κρεµµύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και την ντοµάτα ψιλοκοµµένη. Άφησε να βράσουν καλά µέχρι να χυλώσουν. Μόλις κρυώσουν λίγο πέρασέ τες από το µπλέντερ, αφού αφαιρέσεις το φύλλο δάφνης, µέχρι να γίνουν πολτός. Ρίξε το λάδι, αλατοπιπέρωσε, πρόσθεσε το ξίδι και χτύπησε άλλη µία φορά. Σέρβιρε τη σούπα σε θερµοκρασία δωµατίου.

5η ημέρα
Βελουτέ µε µανιτάρια
Υλικά: 400 γρ λευκά µανιτάρια, 2 πράσα (το άσπρο µέρος), 1 κύβο λαχανικών, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 60 γρ. αλεύρι, 2 κρόκοι, 2/3 φλιτζ. τσαγ. γάλα light, 1 λίτρο νερό, 1 λεµόνι, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμασία: Καθάρισε τα µανιτάρια και κόψε τα σε φέτες όπως και τα πράσα. Σόταρε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας στο τέλος το αλεύρι. Ανακάτεψε και ρίξε το νερό, τον κύβο και το χυµό λεµονιού. Βράσε για 30 λεπτά περίπου. Πέρασε από το µπλέντερ µέχρι να έχεις µια παχύρρευστη κρέµα. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, τους κρόκους χτυπηµένους και το γάλα. Ανακάτεψε καλά και σέρβιρε.

6η ημέρα
Σούπα µε σπανάκι
Υλικά: 1 µέτριο ξερό κρεµµύδι, 500 γραµµάρια σπανάκι φρέσκο, 2 µέτριες πατάτες, 800 ml νερό ή ζωµό λαχανικών ή κοτόπουλου, 4-5 κουταλιές τυρί κρέµα light, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμασία: Κόψε το κρεµµύδι (όχι απαραίτητα ψιλοκοµµένο γιατί θα λιώσει) και σόταρέ το στο λάδι. Σε µια κατσαρόλα βάλε το σπανάκι και άφησέ το για 7-10 λεπτά να µαλακώσει. Ρίξε τις πατάτες κοµµένες σε µικρά κοµµάτια, το νερό (ή το ζωµό), αλάτι και πιπέρι και άφησε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου. Πέρνα το µείγµα από το µπλέντερ, ρίξε και το τυρί και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε επιπλέον πιπέρι και σέρβιρε.

7η ημέρα
Κοτόσουπα
Υλικά: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 καρότα, 4 φύλλα σέλινο, 1,5 λίτρο νερό, 500 γραµµάρια κοτόπουλο, 2 πατάτες κοµµένες, 2 κρεµµύδια ξερά, χυµός 1 λεµονιού, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμασία: Σε µια µεγάλη κατσαρόλα σοτάρεις τα λαχανικά, ρίχνεις το ζωµό, τις πατάτες και το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνεις και αφήνεις να βράσει.

Πηγή: www.helloladies.gr

Image Credits: Lauren Gerrie

Βιβή Μπασινά
Βιβή Μπασινά
Γιατί να κλαίμε όταν μπορούμε να γελάμε;
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES