Διαφορετικά Pancakes για δυναμωτικό πρωϊνό… με καλαμπόκι, μπέικον και μπανάνα

Μαγειρευουμε

O Jamie Oliver προτείνει ένα διαφορετικό πρωϊνό… λίγο παράδοξη συνταγή αφού αφορά σε pancakes που η βάση τους, όμως, είναι αλμυρή… Μπορεί να γίνει πικάντικη με την προσθήκη ταμπάσκο ή τσίλι – εκτός και εάν δεν είναι του γούστου σας. Σε κάθε περίπτωση πρόκειται για ένα δυναμωτικό πρωϊνό γεμάτο βιταμίνες και όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που χρειάζεται ο οργανισμός για να αντεπεξέλθει στις ανάγκες της ημέρας….

340 γρ. καλαμπόκι
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φρέσκο τσίλι
2 μεγάλα αυγά
200 γρ. cottage cheese
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει ολικής αλέσεως
50 ml γάλα
λάδι
4 λωρίδες μπέϊκον
4 μικρές μπανάνες
Tabasco (προαιρετικά)

Βάζουμε το καλαμπόκι μαζί με το ζουμί του σε ένα μπωλ. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το τσίλι και τα προσθέτουμε μαζί με τα αυγά το cottage cheese και το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά έως ότου γίνει μείγμα ομοιογένες. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με χαρτί κουζίνας που έχουμε εμποτίσει με λάδι. Βάζουμε μια λωρίδα μπέικον για να ψηθεί. Αφού ψηθεί και βγάλει τα λίπη του βάζουμε λίγο από το μείγμα που φτιάξαμε στο τηγάνι για να φτιάξουμε τα pancakes. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε την μπανάνα κομμένη σε κομμάτια για να καραμελώσει.

Βάζουμε τις τηγανίτες το ψημένο μπέϊκον την καραμελωμένη μπανάνα και εάν επιθυμούμε βάζουμε λίγο ταμπάσκο….

 

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES