Healthy! Σούπα λαχανικών

Μαγειρευουμε

4moms team , 23-11-2015

Χορταστικό και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
  • 1/2 φλιτ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 μικρές πατάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτ. ψιλοκομμένο σέλινο
  • 1 φλιτ. ψιλοκομμένα καρότα
  • 450γρ. να σάλτσα ντομάτας
  • 1 φλιτ. νερό
  • 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 1-2 κ.γ. σκόνη τσίλι, λιγότερο ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
  • 1/2 κ κ.γ. αλάτι kosher
  • 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες

Διαδικασία:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 επιπλέον λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε τις  πατάτες, το σέλινο, τα καρότα, σάλτσα ντομάτας και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τις ντομάτες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES