Κεκάκια (muffins) με φυστικοβούτυρο & μαρμελάδα

Μαγειρευουμε

 

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ. γλυκού μπείκιν πάουντερ

¾ κ. γλυκού μαγειρική σόδα

¼ κ. γλυκού αλάτι

2 αυγά

¾ κούπας χυμό μήλου

½ κούπα φυστικοβούτυρο με χαμηλά λιπαρά

¼ κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά

3 κ. σούπας λιωμένο βούτυρο

1/3 κούπας μαρμελάδα φράουλα

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπεϊκιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Αναμείξτε σε άλλο μπωλ το φυστικοβούτυρο, τα αυγά, το χυμό μήλου, το γάλα και το βούτυρο. Αναμείξτε τα στέρεα με τα υγρά υλικά.

Χρησιμοποιήστε μικρές φόρμες για κεκάκια και γεμίστε τες έως τη μέση με το μείγμα. Κατόπιν βάλτε περίπου 1 κ. σούπας μαρμελάδα και μετά προσθέστε πάλι μείγμα έως ότου γεμίσει η φόρμα. Αφού γεμίσετε όλες τις φόρμες ψήστε τα κεκάκια στους 350 βαθμούς για 15-20 λεπτά ή έως ότου να βάζετε το μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό. Αφήστε τα κεκάκια να κρυώσουν για 5 λεπτά προτού τα βγάλετε για να κρυώσουν τελείως.

 

Για περίπου 12 κεκάκια. Κάθε κεκάκι έχει 225 θερμίδες.

 

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Έχεις likes & followers είσαι cool. Ή μήπως όχι; Γράμμα στη 10χρονη κόρη μου για τις ιντερνετικές περιπλανήσεις!

Έχεις likes & followers είσαι cool. Ή μήπως όχι; Γράμμα στη 10χρονη κόρη μου για τις ιντερνετικές περιπλανήσεις!

Πάσχα στην πόλη: ένας μίνι οδηγός

Πάσχα στην πόλη: ένας μίνι οδηγός

Όλη η γεύση μέσα σε ένα Bazaki.. για τους απανταχού organic, vegan, raw aficionados

Όλη η γεύση μέσα σε ένα Bazaki.. για τους απανταχού organic, vegan, raw aficionados

8 γυναίκες τολμούν και επιχειρούν

8 γυναίκες τολμούν και επιχειρούν

Γιε μου το μέλλον είναι τώρα. Καλωσήρθες στην εποχή της ρομποτικής

Γιε μου το μέλλον είναι τώρα. Καλωσήρθες στην εποχή της ρομποτικής

Όρια στην παιδική παντοδυναμία. Τα όχι που διαμορφώνουν χαρακτήρες

Όρια στην παιδική παντοδυναμία. Τα όχι που διαμορφώνουν χαρακτήρες

Ημέρα της Γυναίκας. Είσαι πολύ δυνατή. Το ξέρεις;

Ημέρα της Γυναίκας. Είσαι πολύ δυνατή. Το ξέρεις;

Πόσο κοστίζει η σιωπή; Παιδικές ζωές είναι το τίμημα

Πόσο κοστίζει η σιωπή; Παιδικές ζωές είναι το τίμημα

3 λόγοι που δεν αντέχω το Καρναβάλι

3 λόγοι που δεν αντέχω το Καρναβάλι