Σήμερα φτιάχνουμε ριζότο

Μαγειρευουμε

4moms team , 23-09-2015

Με κοτόπουλο, λεμόνι και βασιλικό.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

4οογρ. κοτόπουλο φιλέτο σε κομματάκια
280γρ. ρύζι για ριζότο
80 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
200ml λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζεστός ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
1-1 ½ φλιτ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού, τα οποία ψιλοκόβουμε
Ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
100γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε το κοτόπουλο σε νερό με αλάτι μέχρι να μαλακώσει αρκετά και το αφήνετε στην άκρη. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του. Προσθέτετε το κρασί και μαγειρεύετε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Διαλύετε τον κύβο στο 1 λίτρο ζεστό νερό και αρχίζετε να ρίχνετε το ζωμό, σε δόσεις, σιγά-σιγά, έτσι ώστε κάθε φορά να απορροφάται από το ρύζι. Όταν το ριζότο είναι έτοιμο, αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το κοτόπουλο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε, ρίχνετε την παρμεζάνα, ελάχιστο αλάτι και άφθονο πιπέρι και ανακατεύετε ξανά. Αφήνετε το ριζότο να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά και σερβίρετε.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η Καλοκαιρινή Εκστρατεία της Εθνικής Βιβλιοθήκης καλεί τα παιδιά να ερευνήσουν και να καταγράψουν δεδομένα
4moms team, 24-06-2018

Η Καλοκαιρινή Εκστρατεία της Εθνικής Βιβλιοθήκης καλεί τα παιδιά να ερευνήσουν και να καταγράψουν δεδομένα

‘Εκθεση φωτογραφίας: Ένας έφηβος πρόσφυγας μιλάει για τη ζωή του με εικόνες
4moms team, 24-06-2018

‘Εκθεση φωτογραφίας: Ένας έφηβος πρόσφυγας μιλάει για τη ζωή του με εικόνες

Οι νηστικές αποστολές του NOYNOY Gouda
4moms team, 23-06-2018

Οι νηστικές αποστολές του NOYNOY Gouda

Καλοκαίρι παρέα με τα ζώα του Μουσείου: Εκπαιδευτικό πρόγραμμα για παιδιά
4moms team, 23-06-2018

Καλοκαίρι παρέα με τα ζώα του Μουσείου: Εκπαιδευτικό πρόγραμμα για παιδιά

Πού οφείλεται και πως αντιμετωπίζεται το ζαρωμένο δέρμα
4moms team, 22-06-2018

Πού οφείλεται και πως αντιμετωπίζεται το ζαρωμένο δέρμα

Η ερωτική τριλογία της Τατιάνας Τζινιώλη θα σου κρατήσει συντροφιά το καλοκαίρι
4moms team, 22-06-2018

Η ερωτική τριλογία της Τατιάνας Τζινιώλη θα σου κρατήσει συντροφιά το καλοκαίρι

Κατερίνα Γερονικολού: «Μακάρι όταν θελήσω να κάνω παιδιά να είμαι με τον κατάλληλο άνθρωπο»
4moms team, 22-06-2018

Κατερίνα Γερονικολού: «Μακάρι όταν θελήσω να κάνω παιδιά να είμαι με τον κατάλληλο άνθρωπο»

9 βασιλικοι κανόνες που πρέπει να ακολουθεί η πριγκίπισσα Charlotte
4moms team, 22-06-2018

9 βασιλικοι κανόνες που πρέπει να ακολουθεί η πριγκίπισσα Charlotte

Πώς να κόψεις όλα τα ντοματάκια με μία κίνηση
4moms team, 22-06-2018

Πώς να κόψεις όλα τα ντοματάκια με μία κίνηση