Οι παραδοσιακές λουκουμάδες τη γιαγιάς

Μαγειρευουμε

4moms team , 05-09-2015

Σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτό το παραδοσιακό γλυκό. Σε κάθε σπίτι υπήρχε μια καλή μαγείρισσα που ήξερε να φτιάχνει πεντανόστιμους λουκουμάδες και αυτός ήταν ο τρόπος της να ευχαριστεί τους καλεσμένους της αλλά και να γιορτάσει κάθε επιτυχία του σπιτιού. Πλέον, οι παραδοσιακές νοικοκυρές έχουν λιγοστέψει αλλά οι λουκουμάδες δεν παύουν να είναι ένα από τα αγαπημένα εδέσματα γλυκών και μεγάλων. Αυτό το Σαββατοκύριακο λοιπόν είναι ευκαιρία να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνες ή παρέα με τα παιδιά σας λουκουμάδες.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 2 φακελάκια ξερή μαγιά ή 20 γρ. (περίπου) φρέσκια
  • Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1 ½-2 ποτήρια χλιαρό νερό
  • Για το σιρόπι
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. μέλι θυμαρίσιο
  • 1 φλ. νερό
  • Κανέλλα σκόνη
  • Καρύδια ψίχα αλεσμένα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά. Εάν επιλέξετε αντί για ξερή μαγιά, νωπή, θα χρειαστεί να τη διαλύσετε πρώτα σε λίγο νερό και στη συνέχεια να τη ρίξετε στο αλεύρι. Όποια πάντως και αν επιλέξετε, στη συνέχεια ρίχνετε το αλάτι και μετά το νερό σιγά-σιγά μέχρι να δημιουργήσετε ένα πηχτό μείγμα. Το σκεπάζετε με πετσέτα και το αφήνετε να φουσκώσει για μια ώρα τουλάχιστον. Στη συνέχεια, ρίχνετε το αραβοσιτέλαιο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί καλά, παίρνετε από το μείγμα με το χέρι σας και με ένα κουτάλι της σούπας μικρά κομμάτια ζύμης και τα ρίχνετε στο λάδι. Τα τηγανίζετε για μερικά λεπτά, ενώ με μια τρυπητή κουτάλα τα γυρνάτε συνέχεια μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε την πρώτη δόση σε μια πιατέλα και συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε με το μείγμα της ζύμης. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα το σιρόπι. Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει σιρόπι. Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνετε το σιρόπι πάνω στους λουκουμάδες στην πιατέλα και πασπαλίζετε με κανέλλα και χοντροκομμένα καρύδια. Εναλλακτικά μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες με πραλίνα και παγωτό.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES