Σήμερα φτιάξτε μία χορταστική φακοσαλάτα

By  |  0 Comments
Μοιραστείτε αυτό άρθρο αν σας άρεσε.

Μία εύκολη και χορταστική σαλάτα για το καλοκαίρι είναι αυτή με φακές. Μπορείτε να τη φτιάξετε πολύ γρήγορα, με πολλές εναλλακτικές για συνδυασμούς και να την απολαύσετε δροσερή.

  • Θα χρειαστείτε:
  • 200 γρ. φακές
  • 150 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο στα τέσσερα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Ελιές χωρίς τα κουκούτσια
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • Λίγη κάπαρη
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση: Αρχικά βράζετε τις φακές, ενώ ρίχνετε μέσα στο νερό που βράζουν τη δάφνη, το σκόρδο, και το κρεμμύδι. Όταν είναι έτοιμες (δεν θέλουμε να μαλακώσουν πολύ), τις σουρώνετε και τις βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε το λάδι, το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι και βάζετε το μπολ στο ψυγείο, για 15 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε και ρίχνετε τα τοματίνια, τις ελιές και τους κύβους φέτας και την κάπαρη. Ανακατεύετε απαλά και ολοκληρώνετε, ρίχνοντας το μαϊντανό και το δυόσμο. Δοκιμάζετε και ανάλογα, αποφασίζετε εάν θέλετε να προσθέσετε κάτι ακόμα.

Extra tips:

Αντί για τη φέτα μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρέμα ή cottage.
Στην παραπάνω συνταγή μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, μετατρέποντάς τη σε ένα εξίσου θρεπτικό και νόστιμο φακόρυζο.

4moms team

Μοιραστείτε αυτό άρθρο αν σας άρεσε.

Η ομάδα του 4moms.gr